Häckerwirtschaften und Straußwirtschaften im Odenwald: Häckerkalender, Orte und Regeln

Wein dort trinken, wo er wächst

Eine Häcke ist keine Weinstube mit festen Öffnungszeiten. Der Winzer öffnet Hof, Stube oder Scheune für einige Tage oder Wochen, schenkt den eigenen Wein aus und stellt Vesper und einfache warme Gerichte dazu. Danach ist wieder Pause, bis der nächste Termin im Kalender steht.

Am Main zwischen Miltenberg und Erlenbach ist diese Form der Einkehr besonders dicht. Churfranken ist für seinen Rotwein bekannt, der Fränkische Rotwein Wanderweg führt von Großostheim bis nach Bürgstadt. In Bürgstadt und Großheubach wechseln sich die Betriebe so ab, dass in den meisten Wochen des Jahres mindestens eine Häcke geöffnet hat. An der Hessischen Bergstraße und auf der Odenwälder Weininsel rund um Groß-Umstadt ist das Netz dünner. Dort öffnen die Straußwirtschaften eher an Wochenenden, dafür oft über mehrere Wochen.

Häcke, Strauß oder Besen?

Hinter den drei Namen steckt dasselbe Prinzip. In Franken heißt der Winzer traditionell Häcker, daher Häcke oder Häckerwirtschaft; in Großheubach sprechen manche Betriebe auch von der Hecke. In Hessen und Baden ist von der Straußwirtschaft die Rede, in Württemberg vom Besen. Ein Zweig, Strauß, Kranz oder Besen am Haus zeigt traditionell an, dass geöffnet ist.

Rechtlich heißt der Ausschank in allen drei Ländern Straußwirtschaft. Ohne Gaststättenerlaubnis darf ein Winzer höchstens vier Monate im Jahr eigenen Wein oder Apfelwein ausschenken und muss das mindestens zwei Wochen vorher bei der Behörde anzeigen. Bayern und Baden-Württemberg begrenzen zusätzlich die Sitzplätze auf 40 und erlauben nur kalte oder einfach zubereitete warme Speisen. Baden-Württemberg hat diese Regeln zum 1. Januar 2026 in ein neues Landesgaststättengesetz übernommen.

Für dich als Gast heißt das: kleine Räume, eine kurze Karte und Wein aus dem eigenen Keller. Weil die Plätze begrenzt sind, lohnt sich für Gruppen ein Anruf vorab.

Churfranken: die Häckerorte am Main

Die meisten Häcken findest du in Bürgstadt, Großheubach, Klingenberg und Erlenbach. Bürgstadt reiht seine neun Häckerbetriebe überwiegend entlang der Freudenberger Straße auf, Großheubach liegt auf der anderen Mainseite und kommt im Kalender auf noch mehr Termine. Mainabwärts folgen Klingenberg mit den Ortsteilen Trennfurt und Röllfeld sowie Erlenbach mit Mechenhard.

Eine Häcke öffnet meist für eine bis zwei Wochen, viele täglich ab 11.30 oder 12 Uhr. Einige Betriebe öffnen werktags erst am Nachmittag und am Wochenende ab mittags, manche haben montags Ruhetag. Im Herbst und Advent kommen eigene Formate dazu, etwa der „Adventsrausch“ beim Weingut Meisenzahl in Bürgstadt vom 4. bis 6. Dezember oder das Weihnachtsdorf beim Weingut Kremer in Großheubach vom 20. bis 22. November. Am 15. November lädt Bürgstadt zum Weinmarkt ins Rathaus.

Miltenberg ist der beste Ausgangspunkt: Bahnhof, Altstadt und Mildenburg liegen nah beieinander, Bürgstadt grenzt direkt an. Im Advent lässt sich eine Häcke gut mit dem Weihnachtsmarkt Miltenberg am 4. bis 6., 11. bis 13. und 18. bis 20. Dezember verbinden.

So findest du den aktuellen Häckerkalender

Für Bürgstadt ist der Häckerkalender 2026 der Gemeinde die schnellste Übersicht: alle Betriebe, Adressen und Zeiträume des Jahres auf zwei Seiten. Großheubach veröffentlicht seine Termine auf der Häckerkalender-Seite der Gemeinde. Am vollständigsten sind dort die verlinkten PDFs, und die Termine für 2027 stehen bereits online. Erlenbach stellt die Häckerbetriebe der Stadt auf einer eigenen Seite vor.

Alle Orte von Churfranken zusammen, von Klingenberg und Erlenbach bis Wörth und Großwallstadt, stehen im Weinkalender 2026. Der Verein Churfranken gibt ihn jedes Jahr heraus, mit Häckerterminen nach Orten und den Weinfesten des Jahres.

Gedruckte Kalender entstehen Monate im Voraus. Änderungen stehen zuerst auf der Website des Weinguts oder an der Hoftür. Weichen Kalender und Betrieb voneinander ab, gilt die Angabe des Betriebs.

Straußwirtschaften an der Hessischen Bergstraße und in Groß-Umstadt

In Heppenheim öffnet Weinbau Koob seine Straußwirtschaft an den Wochenenden bis 29. November. Die Bergsträßer Winzer betreiben in ihrer alten Vinothek die Straußwirtschaft „Starker Borsch“, die im Herbst an einzelnen Donnerstagen bis Samstagen ab 18 Uhr öffnet. Zum Probieren und Einkaufen ist die Vinothek der Genossenschaft im VINIVERSUM montags bis samstags von 9 bis 18 Uhr und sonntags von 10 bis 16 Uhr geöffnet. In Bensheim-Gronau gehört die Straußwirtschaft zu Weinbau Dingeldey in der Märkerwaldstraße, nicht zum Weingut Volker Dingeldey in der Hintergasse.

Für Groß-Umstadt gibt der Umstädter Weinbauverein mit dem WeinWegWeiser 2026 eine gemeinsame Übersicht heraus, mit den Ausschankzeiten aller Straußwirtschaften im Jahr. Neben vinum autmundis schenkt das Weingut Lohmühle im Wächtersbachtal noch bis 25. Oktober Federweißen und Wein aus, montags bis freitags von 16 bis 20 Uhr, am Wochenende und an Feiertagen ab 14 Uhr. Weinbau Emmerich öffnet seine Straußwirtschaft an einzelnen Abenden in der Woche und feiert am 29. November das Saisonfinale. Feste wie das Glühweinfest im Weinberg stehen im Terminkalender des Weinbauvereins.

In Hessen darf eine Straußwirtschaft auch selbst gekelterten Apfelwein ausschenken. Apfelwein aus eigener Kelterung bekommst du im Odenwald meist in Gasthäusern; Adressen dazu stehen im Kulinarik-Guide.

Badische Bergstraße und Badischer Odenwald

Auf badischer Seite gibt es keine gemeinsame Übersicht der Straußwirtschaften. Zwischen Weinheim und Heidelberg schenken einzelne Weingüter saisonal aus, die Termine stehen meist nur auf der eigenen Website. Schriesheim führt im Gastgeberverzeichnis der Stadt eine eigene Kategorie für Straußwirtschaften. Zum Mathaisemarkt öffnen die Schriesheimer Winzer eigene Besenwirtschaften.

Im Neckar-Odenwald-Kreis nutzt die Eulenschmiede in Schefflenz den Namen Besenwirtschaft für einzelne Wochenenden mit wechselnder Odenwälder Landküche in einem umgebauten Kuhstall. Tische kannst du dort nicht reservieren.

Klassische Besen im württembergischen Sinn findest du neckaraufwärts in Gundelsheim, das bereits zum Landkreis Heilbronn gehört. Die Stadt nennt auf ihrer Gastronomieseite vier Besenwirtschaften. Die Kuhberg-Schänke im Ortsteil Bachenau baut ihre Weine selbst aus und öffnet 2026 noch vom 21. bis 25. Oktober, vom 18. bis 22. November und zum Weihnachtsbesen vom 27. bis 30. Dezember, jeweils ab 15 Uhr. Auf der anderen Neckarseite liegt die Burg Guttenberg.

Vor dem Besuch: Termin, Bargeld, Heimweg

Prüfe den Termin kurz vor der Fahrt auf der Website des Betriebs. Hinter den meisten Häcken und Straußwirtschaften stehen kleine Familienbetriebe, und manchmal ändern sich Tage oder Uhrzeiten kurzfristig.

Nimm Bargeld mit. Der Starke Borsch in Heppenheim nimmt ausschließlich Bargeld, und auch in vielen anderen kleinen Ausschänken ist Kartenzahlung nicht selbstverständlich. Ob du reservieren kannst, ist sehr unterschiedlich: vinum autmundis und Weinbau Koob nehmen Reservierungen an, Weinbau Dingeldey verlangt sie für das Gänseessen, die Eulenschmiede nimmt keine.

Wer Wein trinkt, plant den Heimweg am besten mit Bus und Bahn. Am Main fährt die Westfrankenbahn zwischen Aschaffenburg und Miltenberg, unter anderem mit Halten in Erlenbach, Klingenberg, Kleinheubach und Miltenberg. Bürgstadt und Großheubach haben keinen eigenen Bahnhalt: Nach Bürgstadt sind es vom Bahnhof Miltenberg je nach Betrieb rund zwei bis drei Kilometer, nach Großheubach vom Bahnhof Kleinheubach über den Main etwa zweieinhalb Kilometer. Von Amorbach fährt die Madonnenlandbahn nach Miltenberg. An der Bergstraße liegen Heppenheim und Bensheim an der Main-Neckar-Bahn, nach Gronau fährt ein Bus ab Bensheim. Groß-Umstadt erreichst du mit der Odenwaldbahn. Prüfe vor allem die letzten Verbindungen am Abend.

Wenn gerade keine Häcke offen hat

Zwischen den Häckerzeiten verkaufen viele Weingüter ihre Weine in der Vinothek oder ab Hof. Weinfeste wie der Bergsträßer Weinmarkt in Heppenheim oder das Bergsträßer Winzerfest in Bensheim bringen viele Betriebe an einem Ort zusammen. Weitere Termine findest du in der Kategorie Weinfeste.

Im November passt eine Straußwirtschaft gut zu einem Gänseessen; Gasthäuser mit Martinsgans stehen im Guide zum Gänseessen im Odenwald. Regionale Produkte für zu Hause findest du in den Hofläden im Odenwald.